わたしのフランス生活


アラン・デュカスのBeige

銀座シャネルの10階にあるベージュで母とランチ。メニューは3種類。ヴェジタブルコース6000円、シェフお勧めコース8000円、全部込み6皿の11000円。6000円と8000円のを注文。
量はとても少ないのでちょうどいいがコストパフォーマンス悪いかも。いつもは食べられないパンをたくさん取ってしまった。
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まずはミニグジェール。
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アミューズとしてズッキーニのスープ。
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こしょう入りのバターと発酵バター。
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野菜コースの1品目。
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お勧めコースの1品目。かにをメインにした一皿。
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野菜コースの2品目。スープ。
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お勧めコースの2品目。蒸したすずきのマデールソース。ヤツメウナギの燻製。エシャロットの赤ワイン煮。エシャロットおいしくなかった。
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野菜コース最後の1品。ジャガイモのニョッキ。
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鹿児島産黒豚つぶマスタードソース。とても小さいお肉でした。
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アヴァンデセールのマカロン2種。桜と抹茶。
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タルトタタンとキャラメル味のアイスクリーム。
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オレンジ味の薄いドーム型のチョコレートの中にマンダリンピューレ、チョコムース、オレンジカスタードが入っている。右にあるのはみかんのかき氷にチョコレート味の泡が添えられている。
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シャネルマークのチョコレート。
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by kish-paris | 2008-03-28 02:08 | 星付きレストラン

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3回目のフランス生活も10年。日々の生活、子育て、何でもありということで少しずつ書かせていただきます
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